PECHEのカフェでしか味わえない。

しかも、夏季だけ。

できました、アフォガートと、コーヒーフロート。

こちらはアフォガート。

山田珈琲さんの力強いコーヒーに合うアイスクリームを作りました。（白砂糖不使用）

冷たいアイスクリームに、熱々のビターローストコーヒーをかけてお召し上がりいただくグラスデザートです。

写真のモデルは当店のスタッフ。頑張る手。ささくれも美しい。なんちゃって。

こちらはコーヒーフロート。

こちらも山田珈琲さんのアイスコーヒーに、アフォガートと同じアイスクリームがのっています。

暑い季節にぴったりの、デザートドリンクです。

こういうメニューはカフェの醍醐味ですね。

GWは休まず営業しますし、きっと汗ばむと思いますので、PECHEのカフェに是非どうぞ。

PM（１２ｈ～１６ｈ）は混雑しますので、AMがおすすめです。

あ、お車は乗り合わせてお越しくださいね。お待ちしています。

昨日から登場、カシスキャラメルのタルトです。

この手のタルトって、見た目には惹かれますが、あまり買わない・・・。

なんでって、甘すぎそうだから。

私が食べたいキャラメルタルト。

カシスの酸味を効かせたキャラメルを、ナッツ（アーモンド、マカダミア、クルミ）とカレンズ、自家製オレンジコンフィ（国産オレンジ）に絡めました。

カシスやドライフルーツの酸味が加わることで、甘さが緩和されます。

常温でお召し上がりいただく商品です。

昼間、少し運動すると汗ばむようになりましたね。

あたたかくなって、終了するお菓子がいくつかあります。

モンブラン、今週日曜日あたりで終了です。

ポルボローネは４月いっぱいくらいです。

ほうじ茶のブールドネージュも、４月いっぱいくらいかな。

いずれも、１０月までお休み。

代わりに新しく登場するものもありまして、明日からはカシスキャラメルのタルトが並びます。詳細はまた明日アップします。

ところでコーヒーフロートってお好きですか？

自家製アイスのコーヒーフロート。ちょっと面白そうでしょ。

今、アイスの試作をあれこれしています。

 

　　　　　　　　　　いちごのヴェリーヌ

フロマージュブランのムース、神谷さんちの苺のジュレ、クルミとピスタチオのメレンゲ、フレッシュ苺。

先日、苺のショートと、苺タルトが終了しました。苺農家の神谷さんちでは、旬が終わり、もうたくさん採れなくなったとのことで。

でも、ジャムやソースにする苺ならまだあるとのことで、苺のヴェリーヌを作りました。

見た目も美しく、さっぱりした味わいのグラスデザートです。

そんなに長くは続きません。多分、５月上旬までかな。

 

　　　　　　　　　ナッツのムラングシャンティ

くるみと和三盆のメレンゲ、自家製アーモンドプラリネ、そのプラリネのクレームシャンティ、サブレ。

あくまで、これは、ムラングシャンティ。

プラリネを作る際のキャラメル以外、白砂糖は不使用。

甘すぎず、ナッツの香ばしさを目いっぱい感じるムラングシャンティです。

ちょっと粗目のプラリネ。それもご愛敬。

また、いい菓子ができました。

 

今朝、ちょっと用事があって山県市に行きました。

足元から凍みるような寒さは長良とは違って、まだ冬なんだ、と思ったらなんだか安心しました。

凍えながら雪を見る贅沢。

年々暖かくなっているような気がする昨今の冬。

今日はちょっと冬の忘れ物を取りに行けた気がします。

もうすぐ、桜が咲きますね。

さて、誠に勝手ではございますが、３月１０日～１４日までの１週間は、ホワイトデーの関係でカフェをお休みさせていただきます。

何卒ご了承いただければ幸いです。

前回に引き続き、ヴァレンタイン商品のご紹介です。

生チョコレートセット　　（２/3から販売開始）

毎年恒例の生チョコレートセットです。

ヴァローナのチョコレートを主体に、写真右からコニャック（レミーマルタン）、プラリネノワゼット＆シナモン、パッションフルーツの３種類を展開します。

今年からプラリネノワゼットがバージョンアップ。まろやかで甘みのあるセイロン産のシナモンに変えました。

デパートのように、派手なお値段でなくとも、ちゃんとおいしいものを。

９個入り￥９００　　　１２個入り￥１１００　　お日持ち：１週間

（ホワイトデーまでの販売の予定ですが、売り切れの場合はご容赦ください。）

マカロンショコラ・アンフュージョン　　（１/２７から販売開始）

５つの味のマカロンが入ったセットです。

＜飲み物＞から構想を広げ、香りを移し（アンフュージョン）、ヴァローナの様々なチョコレートと合わせたクリームを挟みました。

ほうじ茶、カモミール、コーヒー、ダージリン、ショコラナチュール。

マカロン生地には和三盆糖、赤糖、キビ砂糖を半分以上使い、柔らかな甘みと自然な色にこだわっています。

PECHEらしい。と思います。

もちろん、無香料、無着色。

￥１２００　　　お日持ち：１週間　　　２００箱なくなり次第終了。

焼き菓子とチョコレートのセット　　（２/3から販売開始）

６種類の焼き菓子×チョコレートシリーズ、オランジェット、３種のマンディアンが入ったセットです。

いろいろなお味を楽しめる、欲張りなセット。

マンディアンはこのセット限定です。

￥２３００　　お日持ち：最短２週間　　　１００箱なくなり次第終了

 

なお、前回の時点では販売予定になかったのですが、毎年恒例のロッシェショコラノワール、今年もやっぱり販売します。焼き菓子×チョコレートシリーズの一つで、ココナッツとコーヒーを主体にしたものです。

＊２/3～2/14はカフェの営業をお休みさせていただきます。