AFFOGATO&COFFEE FLOTE

PECHEのカフェでしか味わえない。

しかも、夏季だけ。

できました、アフォガートと、コーヒーフロート。

アフォガートアフォガートとけいちゃん

こちらはアフォガート。

山田珈琲さんの力強いコーヒーに合うアイスクリームを作りました。(白砂糖不使用)

冷たいアイスクリームに、熱々のビターローストコーヒーをかけてお召し上がりいただくグラスデザートです。

写真のモデルは当店のスタッフ。頑張る手。ささくれも美しい。なんちゃって。

コーヒーフロートとけいちゃん

こちらはコーヒーフロート。

こちらも山田珈琲さんのアイスコーヒーに、アフォガートと同じアイスクリームがのっています。

暑い季節にぴったりの、デザートドリンクです。

こういうメニューはカフェの醍醐味ですね。

GWは休まず営業しますし、きっと汗ばむと思いますので、PECHEのカフェに是非どうぞ。

PM(12h~16h)は混雑しますので、AMがおすすめです。

あ、お車は乗り合わせてお越しくださいね。お待ちしています。

カシスキャラメルのタルト

カシスキャラメルのタルト

昨日から登場、カシスキャラメルのタルトです。

この手のタルトって、見た目には惹かれますが、あまり買わない・・・。

なんでって、甘すぎそうだから。

私が食べたいキャラメルタルト。

カシスの酸味を効かせたキャラメルを、ナッツ(アーモンド、マカダミア、クルミ)とカレンズ、自家製オレンジコンフィ(国産オレンジ)に絡めました。

カシスやドライフルーツの酸味が加わることで、甘さが緩和されます。

常温でお召し上がりいただく商品です。

もうすぐ終了のお菓子

昼間、少し運動すると汗ばむようになりましたね。

あたたかくなって、終了するお菓子がいくつかあります。

モンブラン、今週日曜日あたりで終了です。

ポルボローネは4月いっぱいくらいです。

ほうじ茶のブールドネージュも、4月いっぱいくらいかな。

いずれも、10月までお休み。

代わりに新しく登場するものもありまして、明日からはカシスキャラメルのタルトが並びます。詳細はまた明日アップします。

ところでコーヒーフロートってお好きですか?

自家製アイスのコーヒーフロート。ちょっと面白そうでしょ。

今、アイスの試作をあれこれしています。

 

新作できました。

いちごのヴェリーヌ          いちごのヴェリーヌ

フロマージュブランのムース、神谷さんちの苺のジュレ、クルミとピスタチオのメレンゲ、フレッシュ苺。

先日、苺のショートと、苺タルトが終了しました。苺農家の神谷さんちでは、旬が終わり、もうたくさん採れなくなったとのことで。

でも、ジャムやソースにする苺ならまだあるとのことで、苺のヴェリーヌを作りました。

見た目も美しく、さっぱりした味わいのグラスデザートです。

そんなに長くは続きません。多分、5月上旬までかな。

 

ナッツのムラングシャンティ         ナッツのムラングシャンティ

くるみと和三盆のメレンゲ、自家製アーモンドプラリネ、そのプラリネのクレームシャンティ、サブレ。

あくまで、これは、ムラングシャンティ。

プラリネを作る際のキャラメル以外、白砂糖は不使用。

甘すぎず、ナッツの香ばしさを目いっぱい感じるムラングシャンティです。

ちょっと粗目のプラリネ。それもご愛敬。

また、いい菓子ができました。

 

ホワイトデー期間のカフェ営業について

今朝、ちょっと用事があって山県市に行きました。

足元から凍みるような寒さは長良とは違って、まだ冬なんだ、と思ったらなんだか安心しました。

凍えながら雪を見る贅沢。

年々暖かくなっているような気がする昨今の冬。

今日はちょっと冬の忘れ物を取りに行けた気がします。

もうすぐ、桜が咲きますね。

さて、誠に勝手ではございますが、3月10日~14日までの1週間は、ホワイトデーの関係でカフェをお休みさせていただきます。

何卒ご了承いただければ幸いです。

PECHE la Saint-Valentin 2017 続編

前回に引き続き、ヴァレンタイン商品のご紹介です。

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生チョコレートセット  (2/3から販売開始)

毎年恒例の生チョコレートセットです。

ヴァローナのチョコレートを主体に、写真右からコニャック(レミーマルタン)、プラリネノワゼット&シナモン、パッションフルーツの3種類を展開します。

今年からプラリネノワゼットがバージョンアップ。まろやかで甘みのあるセイロン産のシナモンに変えました。

デパートのように、派手なお値段でなくとも、ちゃんとおいしいものを。

9個入り¥900   12個入り¥1100  お日持ち:1週間

(ホワイトデーまでの販売の予定ですが、売り切れの場合はご容赦ください。)

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マカロンショコラ・アンフュージョン  (1/27から販売開始)

5つの味のマカロンが入ったセットです。

<飲み物>から構想を広げ、香りを移し(アンフュージョン)、ヴァローナの様々なチョコレートと合わせたクリームを挟みました。

ほうじ茶、カモミール、コーヒー、ダージリン、ショコラナチュール。

マカロン生地には和三盆糖、赤糖、キビ砂糖を半分以上使い、柔らかな甘みと自然な色にこだわっています。

PECHEらしい。と思います。

もちろん、無香料、無着色。

¥1200   お日持ち:1週間   200箱なくなり次第終了。

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焼き菓子とチョコレートのセット  (2/3から販売開始)

6種類の焼き菓子×チョコレートシリーズ、オランジェット、3種のマンディアンが入ったセットです。

いろいろなお味を楽しめる、欲張りなセット。

マンディアンはこのセット限定です。

¥2300  お日持ち:最短2週間   100箱なくなり次第終了

 

なお、前回の時点では販売予定になかったのですが、毎年恒例のロッシェショコラノワール、今年もやっぱり販売します。焼き菓子×チョコレートシリーズの一つで、ココナッツとコーヒーを主体にしたものです。

*2/3~2/14はカフェの営業をお休みさせていただきます。