コーヒーゼリーと、苺のヴェリーヌ

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今週末は暑くなるみたいです!

PECHEではグラスデザートほ販売が始まりました。

<コーヒーゼリー>

コーヒーは山田珈琲さんのビターローストを使用。

構成は上から、コーヒーのクレームシャンティ、コーヒーのメレンゲ、シュトロイゼル、クルミのブランマンジェ、コーヒーゼリーです。

全てきびざとうを使っています。

8月末までの販売。

<苺のヴェリーヌ>

いつもお世話になっている苺農家さんから届く小粒の苺でソースを作り、フロマージュブランのムースと合わせたさわやかなヴェリーヌです。

上から、ホワイトチョコレートのシャンティショコラ、ナッツのメレンゲ、フレッシュ苺、苺とフランボワーズのソース、フロマージュブランのムース。

去年と変えているところは、上のクリームが生クリームからシャンティショコラになっているところ。味わいがアップしています。

苺が採れなくなるまでの販売です。

*4月20日から、自家製アイスクリームのアフォガートとコーヒーフロートが始まります。