ラフランスのタルト

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今日からラフランスのタルトが出ます。

ショーケースの上に並んでいるラフランスは、オブジェじゃありません。あれはあそこで追熟させているのです。

熟したものからコンポートにし、パイのタルトに詰めて焼きます。

自家製アプリコットジャムを塗り、乾燥焼きした薄切りラフランスを飾って完成。

12月中旬までの販売となります。

(ラフランスの大きさによって、5カットだったり6カットだったりと大きさが違いますがご了承くださいませ。)