続・Saint-Valentin 2018

前回のブログで、作ろうか迷っているものがあると書きましたが、作ることにしました。

私の大好きなドモーリ(イタリア)のビターチョコレートの生チョコ。

またまたそんなもの作って、超個人的趣味じゃん。と言われそう。

産地別の3種類のチョコレートを、それぞれ生チョコレートにしたセットです。

つまり、1箱に3種類の生チョコレートが入っています。

他に無いほどの口どけの良さを持つドモーリのチョコレート。

そのチョコレートを使った生チョコレートもやはり極上の口どけ。

そして、それぞれのチョコレートの味わいや香りの違いを楽しめます。

2月3日(土)から販売。

9個入り(3種類×3個) ¥1400(税抜き) 50箱限定

お日持ち:1週間  ご予約可

PECHE le saint-valentin & le White day 2018

デパートのチョコレートフェアも賑わしくなってきた今日この頃。

PECHEでもチョコレート菓子が続々登場。

数量限定のもの、期間限定のもの、色々ありますのでご紹介。

(なお記載の販売期間中でも、商品が欠品するタイミングや、限定数に達し売り切れとなる場合があります。ご希望の場合はご予約が確実です。掲示金額は全て税抜き価格です。)

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すでに販売が始まっておりますこちらは毎年恒例のチョコレート×焼き菓子の、¥500シリーズ。ホワイトデーまでの販売。

左上から時計回りに、

●ロッシェ・ショコラ・レ(ミルクチョコレート、クッキー、アーモンドキャラメリゼ、ヘーゼルナッツキャラメリゼ、有機栽培カレンズ) 60g入り

●サブレ・ジャンデューヤ(ヘーゼルナッツジャンデューヤ、サブレ、スイートチョコレートでコーティング)5個入り

●サブレ・フランボワーズ(サブレ、フランボワーズジャム、スイートチョコレートでコーティング) 5個入り

●サブレ・ショコラ(もろい食感のココアサブレ、ミルクチョコレートコーティング、ビターチョコレートコーティング) 6個入り

●(写真には載ってないですが)ロッシェ・ショコラ・ノワール(スイートチョコレート、ココナッツ、アーモンド、コーヒー豆、カカオニブ)  60g入り

●(これも写真には載ってないですが)ロッシェ・ショコラ・ブラン(ホワイトチョコレート、サブレフレーク、ドライフランボワーズ、アーモンド) 60g入り

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●トリュフセット

続きましてこちらはトリュフセットです。が、写真が去年のしかなくてすみません、去年はコニャックとプレーンの2種類入りでしたが、今年はもう1種類シャンパーニュが加わります。

長年の私の課題だったシャンパントリュフ。シャンパーニュのフレッシュな香りをどうお客様にお届けするか。ようやくその答えが出まして、今年販売することにしました。

出来るだけ早くお召し上がりいただきたいので、シャンパーニュだけお日持ちはお買い上げ日から3日間です。(コニャックとプレーンは1週間。)

使用するシャンパーニュはヴーヴ・クリコです。

ちなみにコニャックはレミーマルタンです。

3種類 各3個入 ¥1800 数量限定

販売期間:2月3日(土)~2月14日(水)

3月9日(金)~3月14日(水)

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●マカロンセット・アンフュージョン

こちらは去年と同じ、5つの味のマカロンセットです。

<飲み物>をテーマにしたお味で、茶葉やコーヒー豆の香りを移し(アンフュージョン)、ヴァローナの様々なチョコレートを主体としたガナッシュを挟みました。

ほうじ茶、カモミール、コーヒー、ダージリン、ショコラナチュール。

マカロン生地には和三盆、赤糖、きび砂糖を半分以上使い、柔らかな甘みと自然な色にこだわっています。

もちろん、無香料、無着色。

¥1200 お日持ち:1週間 数量限定

販売期間:1月27日(土)~3月14日(水)

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●生チョコレートセット

こちらも毎年恒例の生チョコレートセットです。

ヴァローナのチョコレートを使った3種類の生チョコ。写真右からコニャック(レミーマルタン)、プラリネノワゼット&シナモン(セイロン産)、パッションフルーツ。

9個入り ¥900  12個入り¥1100

お日持ち:1週間  数量限定

販売期間:1月27日(土)~3月14日(水)

●国産オレンジのオランジェット

国産オレンジを使用し、自家製オレンジコンフィを作ります。2週間ほどかけて、じっくり砂糖漬けに。やはり自家製はフレッシュさと香りが違います。そして、その年のオレンジによって微妙に味わいが変化するのも面白い。

出来上がったオレンジコンフィに、ヴァローナのビターチョコレートをコーティングします。

大きさにより4~6枚入り ¥500

販売期間:2月上旬~3月中旬 (売り切れ次第終了)

●まだ未定ですが、作ろうか迷っているものがあります。詳細が決まり次第またブログにアップします。

*カフェお休み期間:2月2日(金)~2月14日(水)

3月9日(金)~3月14日(水)

 

 

 

 

 

 

ロールケーキ

あけましておめでとうございます。

本年が皆様にとりまして幸多き年となることを願っております。

私たちはより一層、美味しく、楽しいお菓子作りに励んでまいります。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

年が明けたらもうバレンタイン・・・の前に、

ロールケーキを作ります。

今週末13日(土)、14日(日)はプレーンのバターロールケーキ。

来週末20日(土)、21日(日)は新作のカマンベールロールケーキを販売します。いんちきカマンベールじゃなくて、本物の、たくあんのように芳醇(?)なフランスのカマンベールを使います。

プレーン、カマンベール共にお取り置き承ります。

ご希望の方はお電話ください。

*1月はカフェ営業しております。2月2日~14日は、カフェの営業はお休みです。

今年もバレンタイン限定商品をあれこれ考えています。

そのうちブログにアップしますのでお待ちくださいませ!

年末年始の営業案内

遅くなりましたが、年末年始の営業案内です。

12月28日(木)営業 10:00~19:00

29日(金)営業 10:00~19:00

30日(土)営業 10:00~17:00

31日(日)

|   お休み

1月5日(金)

6日(土)通常営業開始

今年もガレットデロワを販売します。

販売期間は1月6日(土)~8日(月)です。

直径約16センチ ¥2000(税抜き・王冠付き)

ご予約承ります。(お電話に出られる日は、28日、29日、30日、1月4日、5日です。)

X’masケーキについてのお知らせ

X’masケーキのご予約をたくさん頂きまして誠にありがとうございます。

ムースショコラ、苺のX’masデコレーションはすでに受付を終了いたしまして、ガトーショコラについては15センチのみ若干数まだ承ることができます。

 

メープルバターロールケーキ

12月2日(土)、3日(日)に、メープルのバターロールケーキを作ります。

こちらも先日お作りしたマロンロール同様、3、4年ぶりに復活です。

1本 ¥1100(税抜き) 長さ約12cm

お取り置き承ります。お電話ください。

*タルトタタンが今週金曜で終了です。

*エクレアショコラ出てます。

*12月はカフェの営業はお休みです。ご了承ください。

*12月上旬より苺のショートケーキと、苺のタルトが出ます。