NOEL 2018

今日も、昨日と同じ日が繰り返す。

いつもの見慣れた顔がとなりにいる。

そんな当たり前の毎日の中で、年に1度訪れる日。

それは私たちにとっては、あなたとその大切な人に、特別な瞬間を届けることができる幸せ。

それが、私たちの仕事。

そんな想いで、PECHEは2018年もクリスマスを迎えます。


ご予約開始:11月1日(木)~12月18日(火)(期日前でも、予定個数に達し次第受付を終了させていただく場合がございます。)

ご予約方法:店頭またはお電話にて。(木曜日は電話受付のみ。水曜日は完全にお休みのため、どちらも受け付けておりません。)

お支払方法:現金のみとなります。お渡し当日は混雑が予想されるため、なるべく事前のお支払いをお願いいたします。

シュトーレン販売期間 11月23日(金)より約1か月間(数量限定、なくなり次第終了)

クリスマスケーキ(3種類)お渡し期間 12月22日(土)~25日(火) 注意:クリスマスケーキ(3種類)はご予約のみとなります。店頭販売はございません。

通常のケーキのお取り置きについて:12月22日~25日は、通常のカットケーキは販売いたしますが、前もってのご予約はお受けできません。当日のお電話にて、その時あるものをお取り置きできるかどうかにつきましては、状況を見て判断しますので、前日までにブログとインスタグラムにてお知らせします。

(記載の価格は全て税抜き価格となっております。)


シュトーレン  

キリストのおくるみを模した、クリスマスのドイツ菓子。

当店のシュトーレンは、3種類のブランデーに漬け込んだドライフルーツ(自家製オレンジコンフィ、チェリー、レーズン)と3種類のナッツをたっぷり入れて焼きます。

仕上げにきびざとうのバニラシュガーをまぶして。

PECHEの名物!当店自慢のシュトーレンです。

1本 ¥2600


クリスマスケーキ

<苺のクリスマスデコレーション>

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岐阜市の完熟苺、しっとりきめ細かい粗糖のスポンジ、北海道産ピュア生クリーム。

白砂糖不使用。温かみのある甘さで、体にもやさしい。

家族皆で囲める、デコレーションケーキです。

15㎝ ¥3600   18㎝ ¥4500

<ガトーショコラ>

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フランス産ビターチョコレートと粗糖を使用した、ほろ苦いガトーショコラ。上にはコクのある赤糖の生クリームを絞ってミルキーに。

こちらも、チョコレート以外は白砂糖不使用。ぜひ、コーヒーや紅茶と。

15㎝ ¥3100   18㎝ ¥3800

<ブッシュ・フォレ・ノワール>

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今年のクリスマスのために作った新作です。

クラシカルなフランス菓子であるフォレ・ノワールを、ブッシュ型のムースにアレンジしました。

キルシュ酒を効かせた、大人のためのケーキです。

3種類のヴァローナのチョコレートをブレンドしたムース、キルシュ漬けグリオット、キルシュのババロワ、グリオットのジュレ、ビスキュイショコラ、サブレショコラ・・・。様々な食感や香りがありながら、一体感がある。そんなケーキを目指しました。

今年の締めくくりにふさわしい華やかなケーキです。

約17㎝ ¥4000

(デコレーションは若干変更になる可能性があります。まだ少し迷っているので…。)

 

 

 

今のラインナップ

ここのところ、ちょっと心に余裕がなくて(いつも無いけど)ブログの更新をさぼっていました。ごめんなさい。

その間にラインナップも変わり、今のショーケースは茶色一色で、うっとりしながら眺めている私です。

前回のブログの時から新しく出たものは、

・タルト・タタン

・ショソン・オ・ポム

・和三盆のポルボローネ

・焼きイチジクタルト

・焼きネクタリンのタルト

です。

さて、早いもので今年も残すところ約2か月。

PECHEではシュトーレンのドライフルーツの漬け込みが始まりました。クリスマスケーキは、新作をひとつ出す予定です。シュトーレンとクリスマスケーキにつきましては、11月1日よりご予約受付開始予定です。それまでに、ラインナップを頑張ってブログにアップします!お待ちくださいませ。

 

ネクタリンタルト、グラニテ、和栗のパイ

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昨日からネクタリンと白ワインのタルトが出てます。

白ワインとヴェルヴェーヌでコンポートにしたネクタリン、ネクタリンのジャムを焼きこんだタルト、上には、白ワインと蜂蜜の生クリーム。あと2週間くらいは出ます。(多分)

そして、このコンポートのシロップがあまりに美味しいので、グラニテにしました。

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ネクタリンの果肉はオレンジですが、シロップはきれいな桃色。

午前中にカフェでケーキとドリンクをお召し上がりの方にサービスでお出しすることにしました。

こちらもあと2週間はあると思います。

あと、お待ちかねの和栗のパイが今日から販売開始しています。

 

ネクタリンのタルト

 

今年は猛暑の影響で、ネクタリンが本当に不作のようです。

例年なら、スーパーにも並んでいる季節なのに、今年は見かけない。

そんな中、飛騨から丸々と太った、ポンポコリンなネクタリンが届きました。

2週間前にこの農園を訪ねたときはまだ、木になって袋がかけられていたのに、今こうして私のもとに来てくれた幸せ。

今週金曜からいろいろなお菓子に展開していきます。

その時によって、生タルトにしたり、焼きこみタルトにしたり、ジャムにしたり。

下の写真は、ヴェルヴェーヌと白ワインでコンポートにしたネクタリンをのせたタルト。上には白ワインのクレームシャンティ、中にはネクタリンのジャムが入っています。

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ネクタリンのお菓子を作るとき、嬉しすぎて私はほぼ遊んでいる状態なので、その日の気分によって何を作るか決めます。

よって、確実にお取り置きができない場合がありますので、ご了承ください。ごめんなさ~い。

*季節のショートケーキが、桃から緑いちじくに変わりました。

*コーヒーゼリー、ブランマンジェは終了しました。

*ミルフイユ・クラシック9月中旬で終了です。

バターロールの販売日が決まりました。

9月15日(土)、16日(日)、29日(土)、30日(日)

の4日間のみ、プレーンのバターロールケーキを販売します。

粗糖を使った優しい甘さのスポンジに、バタークリームを巻いたレトロなおいしさ。

1本(長さ12cm) ¥900(税抜き)

お電話か、店頭にてご予約承ります。